2020年8月16日 日曜
本日は夜ご飯に併せて
燻製をしました。
色々段取りを考えながら
料理するのって大変ですね。
今回は普段使わない食材
アボカド・パプリカ
も投入です！
素焼きですが・・・。
本日のメニュー
- 前菜
- ちくわの燻製
- 手羽中の甘辛焼き＆焼きおにぎり
前菜
ちょっとおしゃれに前菜から。
アボカドのチーズ乗せ
パプリカの素焼き
ちくわのアヒージョ
アボカドは切って
種を取りました
種って手で取れるんですね。
そこにチーズ、オリーブオイル、塩コショウして
食べるところが皮から剥がれてきたら完成
熱で剥がれていくんですね。
食べ時が分かるのって良いです。
味はクリーミーで
しょうゆはつけると
豆腐のような風でもありました。
パプリカは切って
焼いただけ。
ピーマンみたいに苦いんでしょ？
と思っていましたが
火を通すと
苦味が消えて
みずみずしさが増しました。
子供には不向きですが
試しに食べさせるのも
悪くないと思います。
ちくわのアヒージョは
シーズニング（アヒージョの素）が
残っていたので、追加しました。
スパイシーなちくわです。
子供には厳しいかなと思ってましたが
意外にも食べてました。
2才・4才を侮ってはいけませんね。
ちくわの燻製
初回は炭火の火力不足で今一つ。
２回目はガスバーナーで難なく成功。
今回はしっかりと炭を配置しての挑戦です。
結果は成功です。
写真の通り、しっかりと燻され
味もしっかり付いてました。
子供も妻も
喜んで食べてました。
これには大満足です。
手羽中・焼きおにぎり
手羽中の甘辛焼き 
焼きおにぎり
手羽中の甘辛焼き
しょうゆ・酒・みりんを
大さじ2ずつ
生姜、にんにくのチューブ入れて
火にかけ、タレ完成です。
焼けた手羽中を
タレに付けながら
再度焼いてを繰り返しました。
繰り返す度に
味がしみ込んで
どんどんおいしくなります。
秘伝のタレの完成です。
このタレを
おにぎりに付けながら
焼いていきます。
その美味さ
えげつな！！
この組み合わせは最強かもしれません。
おにぎりは
ややきつめに握り（崩れ防止）
やや小さめ＆薄めを意識すると
タレが内部まで到達し
さらにおいしくなります。
まとめ
今回のメインは燻製のはずでしたが
手羽中・焼きおにぎりの
最強コンボ炸裂でした。
本当においしかったです。
ビール好きにはたまらない味付けです。
前日に『嵐にしやがれ』のソロキャンプのコーナーで
おいしい焼きそばに
えげつな！！
って言ってましたが
こっちも負けず劣らず
えげつない美味さ
です。
手羽中の甘辛焼きは
家でも出来そうです。
じっくり焼けるので
また違った味わいになるかもですね。
ではまた～。
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