2021年5月23日 日曜
昨日は思い付きでなんこつの唐揚げに
再チャレンジしましたが
今週末は本来手羽中の甘辛煮をする予定でした。
週末に2品作れる幸せ。
外料理は楽しいですね！
本日のメニュー
ホロホロ手羽中の甘辛煮
【材料】
- 手羽中 16本
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニクチューブ 2cm程度
- 強炭酸水 メスティンに入りきる程度
手羽中と炭酸水で450円です。
【作り方】
- 手羽中をメスティンに収める。
- 砂糖、醤油、にんにくを入れる。
- 調味料が沸騰するまで火にかける。
肉が浸かる位まで炭酸水を徐々に入れる。 - 再度沸騰したら、火を弱め、
隙間を作った状態で蓋をする。 - 時々中を見て、上下を入れ替える。
- トータルで約10分の加熱で完成。
つまるところ、入れて火にかけるだけ。
めっちゃ簡単です。
ぶっちゃけ、調理の為に
バーナーやら風防を準備する方が
手間に感じる程でした。（笑）
ダイソーのメスティンに
ギリギリ収まりました。
砂糖入れてから、醤油で溶かす感じです。
今回は下味もなしです。
上の手羽中が浸かりにくいので
火の通りが不安になりますが
途中で上下を入れ替えれば大丈夫でした。
少し目を離したうちに
吹きこぼれてました。
外調理なので、
気にしない，気にしない（笑）
今回の場合、手羽中が上の方にあるので
吹きこぼれ覚悟で蓋してないと
火が通らないのでは？
というのが思いです。
良い香りがしてきたので
蓋を取りました。
おっ！？良いのでは？
火を止め、蓋をして
少し置いてみます。
味を染み込ませる効果が
あるのかないのか・・・。
予想通りというか
見た目通りというか、薄味でした。
甘辛煮にしては色が薄い。
炭酸水で薄め過ぎたんですね。
醤油は大さじ4位にしても
良かったかもしれません。
でも、肉は柔らかいし、追加で醤油を足せば
なんとかなるレベルに仕上がっています。
子供達には好評でした。
今回使った主要アイテム
点火スイッチが火の元から離れているので
再点火が安心です。
屋外ガス調理の必需品
これがあると点火もすぐできました。
まとめ
ビール煮とかコーラ煮は見かけたので
炭酸水ならどうかと思い、やってみました。
確かにお肉を柔らかくする効果はありました！
最初はビールを片手に調理するのをイメージしましたが
ヘルシー路線の人やビール苦手って人は
炭酸水という選択肢もアリです。
結構簡単な部類です。
是非やってみて下さい！！
ではまた～。
コメント