2020年8月29日 土曜
まだまだ暑い日が続きますが
如何お過ごしでしょうか？
今週はTwitterをフル活用して
色んな事を教えてもらいました。
その中で魚を上手に
調理されたのを拝見しました。
とても美味しそうだったので、
やってみたいと思った次第です。
写真も上手に取れたらいいな～。
本日のメニュー
- ペペロン枝豆
- サケの串焼き
- ほっけの炭火焼き
ペペロン枝豆
費用 冷凍枝豆 ￥300
冷凍の枝豆を冷蔵庫で解凍
枝豆・オリーブオイル・ニンニクチューブを
アルミホイルで包んで強火で15分
あれ、見た目フツー・・・。
開けた時の感動を
伝えれないのが残念です。
塩ゆで後冷凍にしたものなので
火さえ通ればOK
普段の枝豆よりホクホク感がありました。
炭火の遠赤外線ってやつですかね。
枝豆の量が多すぎたのか
オリーブオイルとニンニクが混ざらず
下の方だけにんにく味になっちゃいました。
準備にバタバタしたとはいえ
横着禁止！！
サケの串焼き
費用 サケの切り身 5切れ（骨取り済み）￥555
本日串を購入しました。
10本 ￥400 NorthEagle
長さ35cm位
Twitterの影響で切り身に挑戦。
串に刺すことで
焼いても身がバラバラに
ならない効果もあるのかなと。
今日は風が強いせいか
火が強かったので
急遽枕木を用意して、遠火にしました。
魚は弱火でじっくりと
皮までパリパリになって
美味しかったです。
普段は皮食べない派なのですが
これならいけそうです。
ほっけの炭火焼き
費用 ほっけの開き 2尾で￥400
本日の大本命
ほっけの炭火焼きです。
なのですが
やってしまいました。
身の方を軽く焼いてから
皮目で火を通そうと思ったのです。
身が網に張り付いてて
裏返した瞬間バラバラに・・・。
炭火が弱まってきたし
サケの時と同じ距離だったので
いけると思ったのですが。
魚って七輪で焼いたりしますよね。
一体どうやってるのか。
もっとちゃんと調べないといけないですね。
まとめ
今日一番の出来は
サケの串焼きです。
本当は焼いた写真も撮りたかったんですが
子供にあげてたら、忘れてしまいました。
焼け具合を調整しながら
調理出来るのが失敗しないのかもしれません。
あと、魚は串焼きが良かったのだと思います。
イメージはうなぎの蒲焼き。
網に付けない方が
崩れることがなさそう。
チーズ 
焼きおにぎり
それとは他にチーズの燻製と焼きおにぎりもしました。
チーズは熱が強すぎて溶けだし
焼きおにぎりは肉汁のないタレでは
ただの醤油おにぎりになってしまいました。
何回かやってみないと
失敗するし
上手く出来てたのに
失敗するし
BBQって難しいですね。
ただ、今日の料理は全て
普通には食べられましたので
そこが救いなのかなと。
BBQマスターの道は
ほど遠いですが
挫けず挑戦し続けます。
ではまた～。
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