2020年10月3日 日曜
秋分の日を過ぎて
一段と日暮れが早くなりました。
18時には暗くなってしまうので
夜BBQの開始を早くする。
昼BBQにする。
どうしようか迷いましたが
今回は昼にしました。
本日のメニュー
前回、お客さんを招いてのBBQで
骨付きのスペアリブを持ってきてもらいました。
その影響で今回のテーマを
『骨付き』に絞ってBBQをします。
骨付きスペアリブ
このまえは焼き肉のタレで
食べました
今度は漬け込み方法をします。
【材料】
骨付きスペアリブ 450g
￥148/100g
調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- にんにく・生姜 お好み
※調味料は肉が漬かるように調整します。
【作り方】
ジップ付きの袋に全ての材料を入れる。
15分ほど漬け置く。
あとは焼くだけ。
とてもジューシーで美味しかったです
骨付きでワイルドですし、
なにより、肉食ってる感が強い！！
今回はすりおろしにんにくマシマシでした.
にんにく最高！！
この辺は好みが分かれる所ですね。
チューリップ
骨付きとは少し違うかもですが
手羽先をチューリップにします。
本来は唐揚げにしたものを
チューリップと呼ぶそうです。
チューリップにした方が
子供も食べやすいです。
【材料】
手羽先 10本
¥98/100g
塩コショウ
【作り方】
手羽先をチューリップ形状にします。
手羽先の繋ぎ目の食べる側に
切れ込みを入れます。
ぐるり一周切れ込みを入れたほうが
分けやすかったです。
※上の写真の白枠部
注意ポイント
力尽くでやると
骨まで切り落としてしまいます。
骨に当たる感触があるので
その辺りで力加減をしましょう。
手でねじるようにして
二つに分けます。
食べる方の肉の中に骨が二本あります。
その二本を離して
肉を押すと骨がむき出しになるので
細い方の骨をねじりとります。
注意ポイント！
この時、ねじらないと
骨が折れてしまいます。
なので、必ずねじるようにしましょう。
これでチューリップの完成です。
10本作るのに30分程かかりました。
初めてでこの出来具合なので
初心者でも簡単な部類だと思います。
手羽元でもチューリップを
作れるようですが
手羽先の方が肉が少ないので
やりやすいのかも？？
味付けは塩コショウのみ
火の通りが気になったので
アルミホイルで蓋をして
しっかり火を通しました。
良い塩加減に仕上がり
食べやすく、いい出来になりました！
まとめ
今回は骨付きに絞ったBBQでした
手羽先のサイズが子供にはぴったり
手がかからないのって
非常にありがたいです。
骨が飛び出てるので
明らかにそこを持つような
印象があるのが良いですかね？
スペアリブも下味をつけて置くことで
焼くだけで済みます。
これも、子供の食事に
少しでも余力を残すことが出来るので
良かったポイントかなと思います。
今後は食べやすさ、調理のしやすさ
そういった部分も注意して
料理選びをしていきます。
ではまた～。
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