お客さんを呼んでのBBQ

BBQ

2020年9月27日 日曜

普段我が家だけで庭BBQを
しているのですが

本日はなんと、初の来客BBQになります!
妻の友達家族です。

ちゃんとおもてなしをしなければ!
そして、普段の成果を活かせるのか!

すこし緊張感のあるBBQになりました。

本日のメニュー

  • ちくわの燻製
  • エビとマッシュルームの焼きアヒージョ
  • カマンベールチーズフォンデュ
  • 焼き肉
  • シーズニングパエリア

ちくわの燻製

【材料】
ちくわ(58円)

ガスバーナーを導入してから
難易度が格段に下がりました。

ちくわ自体は安いけど
ひと手間かかるので雰囲気が出ます。

ついでに、ソーセージも燻製に

ガスバーナーなら
長時間の加熱も可能

強めに燻されて良い感じ!

おかずにはなりませんが
箸休めにピッタリ

エビとマッシュルームの焼きアヒージョ

【材料】
むきエビ(555円)
マッシュルーム(158円)

【作り方】

  1. マッシュルームは半分に切る
    エビは処理する
  2. オリーブオイル  大さじ5
    ニンニクチューブ 大さじ1
    一味とか鷹の爪  適量
    をジップロック等で食材と共にもみ込む
  3. 焦がさないように焼く

ブラックタイガーなので
焼く前はこんな感じなのですが

焼くとこの通り

オリーブオイルとにんにくが
マッシュルームに濃縮

焼くと香ばしさもアップ!

むきエビはもともと塩味もありますが
にんにくの風味がプラスして旨味アップ

これは初めて料理しましたが
大変好評でした

カマンベールチーズフォンデュ

【材料】
カマンベールチーズ(358円)
アスパラ (128円)
ソーセージ(328円)
牛乳 適量

前回から失敗続きのチーズですが
今回は百均のスキレットを使います。

チーズが足らない時は
食パンにかけるような
パラパラなチーズを追加する予定だったのですが

火を放置しすぎて、スキレットにまる焦げ
焦って、写真の撮り忘れ

もはや、チーズフォンデュ
向いてないのかも!?

チーズフォンデュに向き合って
料理すれば出来るかも。

しばらく封印します。

焼き肉

写真は骨付きスペアリブです。

お肉は買ってきてもらいました。
精肉店で5000円で牛・鳥・ホルモンとオーダー。
それに加えてスーパーでタンとスペアリブ。

食べきれませんでした。

大人4人でBBQの時
焼き肉以外に料理する予定があるときは
お肉は3000円程度でいいかもしれません。

量の調節って難しいですよね。

シーズニングでパエリア

【材料】
シーフードミックス(398円)
S&Bシーズニング (110円)

【作り方】

  1. 米2合を洗っておく。
  2. シーフードミックスと
    水320mlを入れて20分加熱。
  3. 半分に切ったミニトマトと
    パプリカに余熱で火を通す。

以前やったので、
出来ると思っていたのですが
外側の方の米が生米でした・・・。

おなか一杯になったけど
もう準備してたから
火も落ち着いたにも拘わらず
料理を強行

火が弱すぎたので
ガスバーナーに切り替え加熱。

真ん中をみて、
いい感じやん!?

と判断したのですが
外側は生米でしたー。

真ん中部分は食べました。
味はちゃんと美味しいのにな~。

料理は計画的に。

まとめ

お客さんを呼んでのBBQでしたが
非常に忙しかった印象です。

旦那さんにも手伝ってもらって
なんとか切り盛り出来ているって感じでした。

子供の食べるペース。
食べ終わって遊びだす。
大人が食べる時間が少ない。

こんな感じで慌ただしく
時間が過ぎていきます。

本当はグランピングのような気分を
味わって頂きたかったのですが・・・。

もっと勉強です。

スペアリブとエビの焼きアヒージョは
かなりのオススメ!

ちょっと豪華に行くときは
ピッタリです。

ではまた~。

コメント

タイトルとURLをコピーしました