ホットサンドメーカーで焼き魚

2020年9月21日　月曜（祝日）
4連休の一日をしまなみで釣りをしてきました。

釣りして、捌いて、調理して
ロマン溢れるストーリーであります！

が、世の中そんなに甘くない。

しまなみで釣り

しまなみ海道　大三島で釣りしました。

景色は最高

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久々に見る大海ですよ
テンション上がります！！

釣りしたポイントは大三島の西
母と子のミュージアム付近です。

トイレはそこで借りましたが
施設利用者以外の駐車は禁止です。
ご注意です。

サビキ釣りってのをしました。
オキアミをかごに入れて
魚を呼び寄せるスタイルです。

釣果

釣果ですが

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フグばっかり・・・。

釣ったというより、
腹に引っかかった。

魚が引っ張って
竿がギューンって曲がって
頑張って巻かないと

ってのをイメージしていたので
ちょっと残念。

現実は甘くない。

名前も分からない魚も釣れましたが
名前が分からないので微妙。

〇〇が釣れた～！
うぉ～～！！

みたいなのをイメージしていたので
ちょっと残念。

現実は甘くない。

イメージ通りをするなら
釣り方も変えないとだし
道具も借りものじゃなくて、ちゃんとしたやつ買わないとだし

色々と準備不足でした。

なにより勉強不足だったのが、
細い竿に重い重りをつけて投げてしまい
借り物の竿を折ってしまうという事態に。

知らないし、悪意がないとはいえ
本当に申し訳ない事をしました。

キス・サバを捌いてみた

総勢7人+子1人で挑んだ
しまなみフィッシング

キス・サバを釣った方もいて
最終的には手元にやってきました。

キス3匹にサバ2匹です。

じゃあじゃあ、
焼き魚にしようじゃないかと
捌く動画みてやってみました。

捌き方

YOUTUBEで一番上に
出てきたやつで捌く前の予習

うろこが飛び散らないように
ビニール袋の中でやるそうです。

うろこ取りまでは順調でした。

こっから3枚おろしなのですが
これが難しい。

腹から切ったり
背中から切ったり
中骨に添うように切ったり

普段、魚を捌くことはないですからね。
色々と不都合が出てきますよね。

• 魚が小さいので持ちにくい
• ヒレが意外と刺さって痛い
• なにより包丁が切れない

この辺は知識より経験が
ものを言う所だから仕方ないと
納得させ、推し進めました。

なかなかに酷いです。

YOUTUBE見たからって
簡単にできるもんじゃありません。

現実は甘くない。

結果がこちら

キス　3枚おろし

キスは捌いたものを
右から順に並べました

3匹目はそれなりに
見えるんじゃないでしょうか？

サバ　3枚おろし

サバはぬめりがひどく
本当に切りにくかった。

結構な量の身を犠牲にしたと思います。

現実は甘くない。

捌き方のコツ

白身の方が淡泊だから切りやすい？

尾びれ以外のヒレ
（背びれ・胸ヒレ・腹びれ・尻びれ）
を落とした方が、
チクチクしなくていいかも。

ぬめりはキッチンペーパーで除去

初めてはかなりの身を捨てる覚悟で
思い切ってやる

HSM（ホットサンドメーカー）で焼き魚

お待ちかねのクッキングタイム

HSM（ホットサンドメーカー）でも
魚を焼けるのを知ったので
挑戦することにしました。

がっつり油を垂らして
焦げ付き防止です。

味付けはハーブソルトのみ

両面を弱火で1分加熱
その後は、確認しながら調理しました。

HSMで焼きサバ

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3枚おろしが下手だったので
HSMに余裕で収まりました。

HSMで蓋をするので
こんがり焼き目というよりは
ふっくら焼き上がり！

蒸し焼きに近い感覚です。

釣った魚なので
美味しさ倍増！！

HSMで焼きキス

バタバタして、調理前の写真を
取り損ねました。

身が淡泊なので
ポロポロと壊れます。

極力、動かすのを減らして
調理しました。

こっちもいい感じに火が通って
美味しく仕上がりました。

全てはハーブソルトのおかげ！

HSMの利点

調理してみて分かった
HSMの利点を紹介します。

余分な脂は捨てれる

HSMを閉じて蓋をしても
隙間はあります。

立てれば、隙間から
脂が垂れてきます。

最初に油かけ過ぎたなって思ったら
油捨てることも可能です。

フライ返しは不要

HSMごとひっくり返すので
フライ返しは不要です。

箸・トングで返すと
身がバラバラになる恐れがあります。

皮が張り付いたら
元も子もないですが

フライパンでやる時より
返しが楽なのは間違いないっ！！

ちなみに、チャムスのホットサンドメーカーは
こんな感じです。

まとめ

理想と現実のギャップが大きくて
ちょっと萎えるとこもありましたが

釣って・捌いて・調理して
そして食べる。

なんか、自然の中で生きてるって感じで
かなり貴重な経験なんじゃないでしょうか。

釣りも調理も上手になりたいです！

夢はその場で調理して
みんなで食べる！

ロマンです。

ではまた～。